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千金-益母颗粒圖文馬坪拐子飯廚祖故里的別樣早餐

2020-02-15 11:01:00来源:励志吧0次阅读

图文:马坪拐子饭 厨祖故里的别样早餐

马坪是厨祖詹王故里,饮食文化深厚在今天的马坪,当厨师的传统得到了很好的传承和延续目前,马坪从事厨师行业的达5000多人,占全镇总人口的10%,有“厨师镇”的美称

走进马坪镇的街巷,一家家经营拐子饭的早餐店不时映入眼帘,里面溢出的浓香,丝丝缕缕,吊起了人们的胃口每天早晨,有来自全国各地的数百名客人到这里品尝拐子饭要是来晚了,拐子饭可能就卖完了,呵呵,那就要赶明儿再来了

何谓拐子饭直爽的马坪人会告诉你,就是用猪脚的拐子部分和猪肘肉一起香卤,辅以小鱼、鸡蛋、猪血、咸萝卜等配菜,加上一碗香喷喷的白米饭,“其色金黄,其香绕梁,其味绵长,其食难忘”

据考证,马坪,乃是厨祖詹王故里詹王本名陈志龙,出生于南北朝时期据国家图书馆收藏的《义门陈氏宗谱》记载,陈志龙“纵情山水,常奔走于永阳县(今广水市)中华山,好狩猎、烹野味,人称‘詹鼠’,自号浪漫翁,被唐太宗封为‘詹王詹王拥有精湛的厨艺和仁爱的情怀,被中华烹饪界尊为厨祖

厨祖故里,似乎人人都继承有詹王精于厨艺的基因,即使是耕种的农夫、挑担的脚夫,一样可以烹制出脍炙人口的美味马坪拐子饭,相传就是马坪码头的一位陈姓搬运工人首创

明、清时期,马坪航运发达,水陆两便,商埠繁荣境内有一条小河与涢水相连,人们常驾船沿这条小河顺流而下至涢水,由涢水入汉江、长江,再登岸至汉口、武昌从汉江、长江而来的货物进出马坪,都依赖这条航道因此,马坪一度成为繁华的码头,百舸争流,商贾云集,甚至还形成了九大船帮在码头从事拉纤、搬运的工人大清早就出来劳作,体力消耗非常大据说,清朝初期,一位陈姓码头工人腹中饥饿时,就将当时人们并不看重的猪脚、猪肠等放在土罐里,加上一些作料,用慢火熬熟,和以米饭食之,味道鲜美,解饥解乏这,就是最初的拐子饭

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