电竞

【安徽】香脆馓子

2019-07-21 22:38:55来源:励志吧0次阅读

9张图片

“馓子,用面粉制成,细如面条,呈环形栅状。油炸面食。做的是安徽老家的做法,跟宁夏这边回族的馓子不一样,没那么粗比回族馓子更香脆,做法属于家常简易版,图吃着开心。春节炸上一盘招待亲朋也是棒棒哒。”

食材明细

主料 面粉 适量 黑芝麻 一小撮 鸡蛋 1个 水 适量

辅料 盐 适量

咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通难度

【安徽】香脆馓子的做法步骤

1

根据做的多少活多少的面。碗里放适量水加盐黑芝麻搅拌均匀

2

打入一个鸡蛋,加入面粉搅拌成面团。面团要软硬适中,不粘手为宜

3

面团揉捏一会擀成片,稍厚一点

4

切成条

5

把每一条面搓成圆形的,盘在有油的盆里,油要多点,要完全把面条浸泡住,不然会粘

6

我是晚上弄好的,用油泡着醒发了一夜,一般最少要醒发一个小时,

7

扯一根泡好的面往手上缠绕,一直缠,因为我弄的面条不是很长,所以一根缠下来刚好炸一个馓子

8

缠好后先用一只筷子代替手指一端,然后再换另一根筷子,如果有人帮忙可以直接往筷子上缠绕

9

端扯着筷子下油锅炸,感觉定型后撤出筷子即可

10

中小火慢炸,两面金黄即可捞出

11

还有另外一种就是端扯着筷子下油锅炸5、6秒钟左右,筷子拧上一圈,扎定型后撤出筷子就是另外一种形状

12

同样中小火慢炸,两面金黄即可捞出

13

成品

14

成品

小窍门

1、做这个会弄得双手都是油,最好戴上手套,我是个粗人就免了,哈哈

2、面团不要和太软,不然缠绕的时候会断,太硬了会扯不动炸的很粗影响口感

3、醒面的时候一定要用油完全把面浸泡住,不然会粘在一起。泡面的油可以炒菜干嘛的又不浪费

6岁儿童口臭
宝宝有口臭是什么原因
一岁宝宝口臭怎么回事
分享到: